Convivir , Fundación de Intolerancia al Gluten es una organización sin fines de lucro, creada en el año 2003 y que tiene como objetivo principal mejorar la calidad de vida de los celíacos de todo Chile.
Los principales logros a la fecha son:
- Creación y revisión periódica de una lista de alimentos certificados sin gluten disponibles gratuitamente en el sitio web: www.fundacionconvivir.cl ;
- Impulso y apoyo para la implementación de laboratorios que puedan determinar la presencia de gluten en los alimentos (Instituto de Salud Pública y Granolab);
- Creación del logo “Sin Gluten – Controlado por Convivir”, sello de garantía de la Fundación para identificar los productos sin gluten elaborados en Chile;
- Asesorías gratuitas a grandes cadenas de supermercados, para la creación y mantención de góndolas que reagrupan exclusivamente productos certificados como libres de gluten;
- Asesoría a empresas que quieran elaborar productos sin gluten;
- Publicación del libro “Cocina sin gluten”, publicado por el sello editorial “El Mercurio-Aguilar”.
- Realización en abril 2007 de un Simposium Internacional, con la participación de expertos extranjeros y charlas gratuitas a lo largo de todo el año 2007 para celiacos y sus familiares.
Fundación Convivir actualmente esta trabajando en otros frentes, como lograr un código FONASA para los exámenes necesario para el diagnóstico, también se encuentra en gestiones a nivel de la Conferencia Episcopal de Chile (Cech), en la elaboración y la difusión de una Carta Pastoral sobre la comunión con vino; y la modificación del Reglamento Sanitario de Alimentos para lograr un etiquetado mas transparente y especifico.
Para poder seguir con este trabajo, que beneficia a cerca de 70.000 mil chilenos que tienen esta enfermedad los invitamos a apoyarnos.
Fundación Convivir, teléfono (562) 414 4044, fax (562) 414 4070 e-mail info@fundacionconvivir.cl
